Könnyű, fehérboros zellerkrémleves

Üdv a zellerzónában!

Fehérboros zellerkrémleves szárzeller pörkölttel

4 főre

• 4 dkg vaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg zeller
• 1 nagyobb krumpli (úgyis mint burgonya)
• 1 nagy tk masala fűszerkeverék (vagy őrölt koriander, római kömény, gyömbér, szerecsendió)
• 1 dl fehérbor
• 1,5 dl tejszín
• 1 mokkáskanál szerecsendió

A vajon a fokhagymát megfuttatjuk, a pucolt és kockára vágott zöldségeket átforgatjuk, kicsit pirítjuk, a tüzet lejjebb vesszük, és a fűszerekkel megkínáljuk, sózzuk, borsozzuk, annyi folyadékkal, ami ellepi, felöntjük, és fedő alatt gyöngyöző forralással megfőzzük. Ha minden megpuhult, a fehérborral felöntjük, és még egy kevés folyadékkal pótoljuk, 2-3 percet így főzzük, majd turmixgépben turmixoljuk, a tejszínt és a szerecsendiót ekkor adjuk hozzá. Visszatesszük a tűzre, nem forraljuk, csak átkeverjük még egyszer.

A levesbetét

• 1 ek vaj
• 3 nagyobb szál szárzeller
• 2 nagy tk pirosparika
• 1 ek sűrített paradicsom
• só

A csíkokra szelt szárzellert a vajon megfuttatjuk, kicsit pirítjuk, majd a tüzet minimálisra véve a pirospaprikával megszórjuk, 1 dl vízzel felöntjük, a paradicsompürét hozzákeverjük és megsózzuk. A forró levesre kanalazzuk, és a vidéki rokonoknak jól artikuláltan, egyenes derékkal tálaljuk a pörkölt light-ot.

További egészséges receptek Babiczky-Pfliegel Dórától: boldogrepa.blog.hu